关于我，早在1000多年前，中国唐代医学家孙思邈在《千金方》中就记载了富含胡萝卜的中草药配合动物肝脏可治疗夜盲症，人们之前并不了解我的存在，直到从鳕鱼肝脏中提取出一种黄色黏稠液体，才将其命名为“脂溶性A”。随着陆续有新的脂溶性物质被科学家发现，到1920年，“脂溶性A”被才英国科学家正式命名为维生素A。

我是一种重要的脂溶性物质。我有两兄弟，其中维生素A1主要存在于动物肝脏、血液和眼球的视网膜中，又叫视黄醇；维生素A2主要在淡水鱼中存在。

一、不要小看我，我可是个小超人

1.维持正常视觉功能。我能促进视网膜中的视紫红质再生，若我不足，暗适应恢复时间延长，严重时可发生夜盲症。

2.促进免疫球蛋白的合成。我可参与免疫球蛋白的合成，当我不足或缺乏时，呼吸道、胃肠道等组织内膜角质化，削弱了防止细菌侵袭的“天然屏障”，儿童易发生呼吸道感染和腹泻。

3.维持骨骼正常生长发育。我促进蛋白质的生物合成和骨细胞的分化。当缺乏时，成骨细胞与破骨细胞间平衡被破坏，形成的骨质不吸收。

4.促进生长与生殖。我有助于细胞增殖与生长。我缺乏时，影响雄性动物精索上皮产生精母细胞，雌性阴道上皮周期变化，还能使肾上腺、生殖腺及胎盘中类固醇的产生减少，进而影响生殖功能。

5.抑制肿瘤生长。我有延缓或阻止癌前病变，防止化学致癌剂的作用，特别是对于上皮组织肿瘤，临床上作为辅助治疗剂已取得较好效果。

6.营养增补剂。在化妆品中用作营养成分添加剂，我能防止皮肤粗糙，促进正常生长发育，可用于膏霜乳液中。

7.影响儿童的心理和行为。心理行为发育研究表明，孤独症、注意缺陷多动障碍和抽动障碍儿童的我的水平低于正常儿童。当这些儿童补充我后，其社交能力有明显提升。

我主要存在乳类、蛋类、动物内脏等动物性食物，南瓜、胡萝卜、西蓝花、菠菜、芒果和橘子等深色蔬菜和水果，你知道了吗！

二、我虽好可不能贪补哦！不然“小超人”变身“小恶魔”

1.摄入过量我会迅速在人体内积累，引发中毒症状，会导致肝脏负担加重，甚至损伤。同时影响神经系统，导致恶心、呕吐、头痛等症状，严重时甚至危及生命。

2.摄入过量我会影响骨骼的代谢，导致骨骼过早硬化，影响儿童的生长发育，甚至在成人中引起骨骼疼痛和骨质疏松。

3.摄入过量我还会引发“皮肤干燥风暴”。皮肤变得异常干燥、脱屑，甚至出现痤疮和皮疹，严重影响皮肤健康。维生素A从“美肌大师”瞬间转变为“皮肤杀手”。

4.长期过量摄入，肝脏作为解毒和储存我的器官，将承受巨大负担，严重时甚至引发肝功能损伤。维生素A的“肝脏守护者”形象彻底消失，成为“肝脏负担者”。

三、我过量摄入的“幕后推手”

动物肝脏、鱼肝油等食物中维生素A含量极高，过量食用是维生素A变身“营养小超人”就会“变身”健康小恶魔哟。

四、如何避免我的“变身”危机？

（1）平衡饮食法

合理膳食，均衡营养，注意富含维生素A的食物（如动物肝脏），日常均衡饮食通常不会导致维生素A过量。我主要存在乳类、蛋类、动物内脏等动物性食物，还有南瓜、胡萝卜、西蓝花、菠菜、芒果和橘子等深色蔬菜和水果。需要控制动物肝脏等高含量食物的摄入，确保维生素A的“变身开关”始终处于“安全模式”。

（2）我剂量控制术

了解并控制我的摄入量。成人的每日推荐摄入量为700-900微克。特殊人群：婴儿出生后1周内开始补充维生素A 1500U/d（450μg/d）；0-1岁补充1500U/d（450μg/d）；1-18岁补充1500-2000U/d（450-600μg/d）。

（3）定期体检与咨询

定期进行体检，监测维生素水平，必要时咨询营养专家，调整饮食，避免我的“变身危机”。

五、我的“双面生活”

我是营养界的“双面手”，在适量摄入时是守护健康的“营养小超人”，过量时则可能变身“健康小恶魔”。通过平衡饮食和控制摄入量，我们能确保维生素A始终以“超人”的形象，守护我们的健康与活力。